Una casa gastronómica que cocina a mano, en pequeños lotes, con ingredientes premium y sin conservadores. Dos colecciones —Salsaanas y Mermelaanas— pensadas para la mesa que celebra el detalle.
"No buscábamos producir más; buscábamos producir mejor. Cada frasco lleva tiempo, no atajos."
Ana comenzó tostando semillas y chiles a fuego lento, una tarde cualquiera, persiguiendo el sabor que recordaba de la mesa familiar. Lo que nació como un gusto personal se volvió oficio: la salsa macha artesanal y las mermeladas gourmet que hoy forman La cocina de Ana, una boutique gastronómica de la Ciudad de México.
Trabajamos en lotes pequeños porque es la única forma de cuidar cada paso. Seleccionamos ingredientes premium —chiles de origen, frutas de temporada, frutos secos y aceite de oliva— y los cocinamos sin prisa. No usamos conservadores ni atajos industriales: lo que entra al frasco es lo que tú pondrías en tu propia mesa.
El resultado son dos colecciones con carácter propio. Salsaanas, nuestra salsa macha en cuatro intensidades, y Mermelaanas, mermeladas de fruta cocidas a fuego lento con poca azúcar. Ediciones cuidadas, pensadas para regalar, para acompañar quesos finos o para volver extraordinario un día común.
Cuatro recetas que van de lo suave a lo intenso. Chiles seleccionados, semillas tostadas y frutos secos en aceite de oliva. Disponibles en 50 g, 110 g y 210 g.
Ver la colecciónFruta de temporada cocida a fuego lento, con poca azúcar y trozos enteros. Tres mermeladas para la tabla de quesos, el desayuno o el regalo. Presentación de 240 g.
Ver la colecciónChiles ancho, pasilla y morita con un toque de jamaica; pepita, almendra y cacahuate. Aterciopelada y delicada, una entrada perfecta al mundo de la macha.
Guajillo, morita y chile de árbol, ajo dorado y semillas tostadas en aceite de oliva. El equilibrio que dio inicio a todo: nuestra firma de la casa.
Guajillo, morita y de árbol; ajonjolí y semilla de girasol. Carácter rojo y profundo para quien busca el picor con todas sus letras.
Pistache y nuez de la India con almendra, pepita y cacahuate; guajillo y morita. Nuestra macha más lujosa, redonda y profundamente aromática.
Fresa de Irapuato y vainilla natural. Dulzor delicado y aroma envolvente; perfecta para el desayuno y la repostería fina.
Higo de temporada con trozos enteros, cocido a fuego lento. Ideal con queso de cabra y un buen pan; un favorito de la tabla.
Zarzamora madura con un toque de limón. Perfil agridulce, intenso y de color profundo; un contraste elegante para postres y panes.
Cada frasco se prepara a mano, en lotes pequeños, cuidando el tueste, el corte y el punto exacto de cocción.
Chiles de origen, frutos secos seleccionados, aceite de oliva y fruta de temporada. Materia prima que se nota en cada cucharada.
Sin aditivos ni atajos industriales. Sabor honesto que conserva su carácter natural de principio a fin.
Ediciones limitadas y presentación cuidada. El detalle perfecto para celebrar, agradecer o consentir a quien quieres.
Todas las salsas Salsaanas contienen frutos secos y semillas (cacahuate, almendra, ajonjolí y, según la variedad, pistache, nuez de la India o semilla de girasol) y pueden contener trazas de trigo (gluten); se elaboran en una cocina que maneja estos alérgenos, por lo que existe riesgo de contacto cruzado.
Por su perfil nutrimental, las salsas portan sellos de advertencia conforme a la NOM-051 (exceso de calorías y exceso de sodio). Consulta las condiciones completas de alérgenos, manejo y etiquetado en nuestros términos y condiciones.
"La Pistacia es de otro nivel. La serví en una cena y todos pidieron de dónde la saqué. Calidad de delicatessen."
"La mermelada de higo con queso de cabra se volvió un ritual en casa. Se nota que está hecha con calma y buen producto."
"Regalé una caja con Origo y la mermelada de zarzamora. Quedé como reina. La presentación es preciosa y el sabor, impecable."
Tomamos pedidos por WhatsApp y correo. Te ayudamos a armar tu caja, elegir tamaños y coordinar la entrega. Envío gratuito en CDMX y su área conurbada; tarifa cotizable al resto del país.